过年菜谱—蒜香豉汁排骨的做法

口味：咸香

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：大众菜 猪肉 老少皆宜

材料：detail

过年菜谱—蒜香豉汁排骨怎么做

1、将肋排斩成3-4CM长段，洗净沥干水备用;

2、将蒜籽擦成蒜蓉;

3、排骨内加盐，白酒，蒜蓉，拌匀后腌3-4小时(入冰箱);

4、锅内倒入油热至6成;

5、腌好的排骨(擦干水份)放入油内中火煎炸;

6、排骨炸到两面肉缩紧后即可捞出;将炸好的排骨倒上切碎的豆豉和切成细段的红椒，再淋上少量生抽;

7、在高压锅内蒸15-20分钟(若用普通蒸锅，需蒸40-60分钟)，出锅后撒上芫荽或葱花即可。