过年菜谱—酒酿双色圆的做法
人气:236 ℃/时间:2024-05-21
口味:甜
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
材料:detail
过年菜谱—酒酿双色圆怎么做
1、皮原料:绿茶皮:糯米粉150克,绿茶粉10克,温水140克
可可皮:糯米粉150克,可可粉10克,温水140克
馅原料:牛奶50克,椰浆20克,糖40克,生粉10克,黄油10克,鸡蛋1只,细椰蓉20克
2、酒酿双色圆做法:糯米粉与绿茶粉(可可粉)稍拌,慢慢加入温水,揉匀;
3、分别捏成两个光滑的面团;
4、牛奶与糖,放入奶锅中用小火煮,将糖完全熔化后,加入黄油;
5、鸡蛋打散后,加入生粉,搅拌至均匀无颗粒;
6、将原料倒入奶锅,继续小火,用筷子搅拌均匀;
7、倒入细椰蓉,小火,搅拌成均匀的固态馅料即可。
8、将两种馅料分别捏成约5克大小的圆团,两种面皮也分别均匀分成约20克的小面团;(每种面团约做15个)
9、将面皮团揉搓成小球,捏扁(最好捏成深窝状),再加入馅料,包起封口;
10、封口后轻揉成光滑小圆球;
11、将两种馅料分别捏成约5克大小的圆团,两种面皮也分别均匀分成约20克的小面团;
秋冬寒风飒飒之时,吃一碗热腾腾的汤圆,一定会有窝心的幸福吧。那就跟随BLUBY来感受品尝这具有双重温暖和幸福的酒酿双色圆吧。这次所做的双色圆,是双色皮和双味馅。绿茶皮搭配豆沙馅(现成),可可皮搭配奶椰馅(自制),最后再加上甜香的酒酿,绝对是冬日一道暖人可口的甜点。