凉拌七彩丝的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：10-30分钟

类别：凉菜 大众菜 健康食谱 老少皆宜 开胃 简单易学 素食主义

材料：detail

凉拌七彩丝怎么做

1
图片暂无

蒜用压蒜器压成蓉待用。

2
图片暂无

青、红椒切成小粒待用。

3
图片暂无

柠檬切成小粒待用。

4
图片暂无

碗里放入李锦记泰式甜辣酱2汤匙、李锦记凉拌汁2汤匙、酱油1汤匙、陈醋1/2汤匙、芝麻油1/2汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙和柠檬汁1-2滴。

5
图片暂无

再把蒜蓉、青红椒粒、柠檬粒放入调料汁里。

6
图片暂无

把调料汁搅拌均匀待用。

7
图片暂无

除了粉丝外，把其余的原料都洗净，再把绿豆芽去根，黄瓜、紫椰菜、胡萝卜切丝，韭菜花切成适当的段待用。

8
图片暂无

锅下水烧开，依次把金针菇、绿豆芽、韭菜花、胡萝卜、紫椰菜焯水。

9
图片暂无

把焯过水的菜都过冷河。

10
图片暂无

然后沥干水份待用。

11
图片暂无

绿豆粉丝用开水泡开（这一步可以提前进行）。

12
图片暂无

锅另起水烧开后，放入绿豆粉丝汆烫，立刻捞起，注意手要快。

13
图片暂无

粉丝过冷河后，放入准备好的柠檬冰水中净泡。

14
图片暂无

粉丝过冷河后，放入准备好的柠檬冰水中净泡。

15
图片暂无

粉丝过冷河后，放入准备好的柠檬冰水中净泡。

16
图片暂无

用柠檬粒点缀在粉丝上，把调料汁放在碟中央即可上桌，吃的时候可以撒些熟芝麻。

1.调料汁的配制是依据本人的口味调制，仅供参考，必须根据个人的饮食习惯进行调整。
2.金针菇放入开水中氽烫10秒即可，时间长了会塞牙。
3.金针菇装盘的时候再切去根，这样不容易散开，便于装盘。
4.绿豆粉丝汆烫后，泡过凉水，就不容易结在一起，吃起来也比较爽口。