金玉满堂焖素斋的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：1小时以上

类别：素菜 老少皆宜 香 晚餐 午餐 四季

材料：detail

金玉满堂焖素斋怎么做

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土豆和胡萝卜切成块。

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杏鲍菇也切成块。

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烤麸买回来是干的，放在凉水中泡软后切成块。

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玉米棒煮熟切开。

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现将胡萝卜和土豆块放开水锅中炒至8分熟之后捞出来。

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蟹味菇和杏鲍菇同时入锅焯软后捞出控干水分。

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最后把小油菜放进去焯至断生。

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锅中放少许橄榄油烧热。

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放进蒜粒煸几下。

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放入胡萝卜和土豆块翻炒几下。

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再放入蟹味菇和杏鲍菇炒匀。

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最后放进去玉米棒和烤麸。

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加入李锦记旧庄蚝油略翻炒。

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让每种原料都裹上蚝油汁。

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加入2大约200毫升水，大火烧开。

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转小火盖上盖焖煮5分钟。

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加入李锦记草菇老抽翻匀。

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再加入李锦记芝麻油炒匀后略勾点芡。

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装入砂锅，用油菜心装饰即可。

1.原料也可以随意换，能体现金玉满堂的寓意即可。比如原菜谱中的玉米笋被我换成了玉米棒，口蘑换成了杏鲍菇，因为这两样东西我都木有买到。
2.蔬菜事先焯水，这样熟的快。
3.烤麸一定要用凉水泡软，不能用热水，用热水就会泡散了。
4.这道吉祥年菜只用到了三种调料，但同样具有不可替代性，只有李锦记才会做出你要的味道哦，切记！