蜜豆蛋卷的做法

口味：可口

难度：掌勺(高级)

时间：1小时以上

类别：西餐 甜品 老少皆宜 下午茶 甜 晚餐

材料：detail

蜜豆蛋卷怎么做

1、蛋黄蛋清分开装大碗里。

2、蛋黄碗加20g糖用蛋抽打匀，糖融化，加油继续打融合，加水打匀。

3、把蜜豆蛋黄碗里拌匀。

4、筛入低粉，用刮刀拌匀。

5、蛋白用电动打蛋器打7分硬，剩余的白糖分三次加入。打好的蛋白成弯钩装，有2-3cm长不流淌即可。

6、烤箱170度预热。

7、挖1/3蛋白到蛋黄里拌匀，再把拌好的蛋黄糊倒入打好的蛋白里拌匀。

8、烤盘铺上油纸，倒入拌好的蛋卷糊。

9、入烤箱170度，25分钟。

10、蛋卷还有微热的时候卷起。放凉后可以切片。

注意自家烤箱温度，酌情。