冰糖酱凤爪的做法
人气:344 ℃/时间:2024-05-07
口味:可口
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
类别:禽类 家常菜 大众菜 健康食谱 老少皆宜 咸香 美食 下饭菜 四季
材料:detail
冰糖酱凤爪怎么做
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鸡爪回家彻底洗干净剪去指甲
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锅里烧开水,放入姜片,香叶,白酒,倒入鸡爪,煮十五分钟
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煮好的凤爪晾干去掉多余的水,锅里放入少许油,把冰糖炒融,倒入鸡爪中下火炒
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炒至鸡爪金黄色泽,便装起备用
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锅里留放入花椒,炒香后加入蒜瓣,辣椒干,炒香
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香气出来后倒入鸡爪
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把鸡爪炒均匀,倒入一勺豆瓣酱继续炒均匀,炒香,加入两大碗水,末过鸡爪,倒入一小勺的酱油,调入适量盐,因为鸡爪很难入味,盐要早点放。
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中小火煮至收汁即可,葱花可有可无,装饰用。
这个凤爪好吃好看只有一招:冰糖三粒,加入冰糖翻炒至金黄的爪子,在慢火炖煮收汁以后,色泽晶莹透亮,酱汁紧紧黏住爪子不会掉下来!而且吃起来不腻口!超级滋味的磨牙佳品,下酒小菜哦!