蟹肉魔鬼蛋的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：10-30分钟

类别：家常菜 大众菜 健康食谱 老少皆宜 咸鲜 营养丰富

材料：detail

蟹肉魔鬼蛋怎么做

取一汤锅，加入水要遮盖过鸡蛋的量，加入调料盐、醋及鸡蛋煮沸后再煮10分钟

将煮好的鸡蛋捞出，倒入冷水中浸泡片刻，再将蛋壳剥去

将去壳的鸡蛋对半切开，用汤匙把蛋黄挖出，放于玻璃碗中备用

将挖出的蛋黄用汤匙搅碎

将蟹肉（4/5蟹肉）、沙拉酱一大匙及芥末酱、新鲜柠檬汁、巴西里碎末倒入搅碎的蛋黄中搅拌均匀

将剩余的一大匙沙拉酱再次加入，继续搅拌均匀成蛋黄馅

将蛋黄馅倒入蛋白中心填满

将剩余的蟹肉放于蛋黄馅上方装饰，再放一片小青菜叶点缀即可

1.加沙拉酱时要分次加入，可增强蛋黄馅的浓稠度。
2.煮鸡蛋时加入白醋有利于蛋液快速凝结，加盐有利于鸡蛋不易破损，影响蛋液流失。