橄榄形汤种面包的做法

口味：可口

难度：掌勺(高级)

时间：1小时以上

类别：西餐 烘焙 老少皆宜 早餐食谱 下午茶 甜

材料：detail

橄榄形汤种面包怎么做

1、除奶油以外的所有材料揉成团，加入奶油继续揉成光滑有薄膜。

2、放入面盆，盖上保鲜膜（或者放入大的保鲜袋），放在温暖处发酵2倍大。

轻拍面团，擀走里面的空气。分割9个，每个60克，分别滚圆。松弛10分钟。

整形。

把整好形的放入烤盘，烤箱内放入一碗热水，烤箱160度预热几秒，关掉电源，放入烤盘。发酵45分钟。

取出刷上蛋清或者蛋液。170度20分钟。

汤种75g方法：20克高筋粉100克水搅拌均匀，小火加热到65度离火，放凉后使用