姜汁脆饼的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：30-45分钟

类别：西餐 烘焙 儿童食谱 老少皆宜 下午茶 甜 朋友聚餐

材料：detail

姜汁脆饼怎么做

黄油65克，砂糖65克，姜汁糖浆3大勺放入碗中，在把碗放入小锅或不锈钢水盆里，隔水加热，过程中不停搅拌至融化；

2、朗姆酒1大勺，水2大勺依次放入1步，关火，取出碗；

面粉过筛倒入2步，搅拌均匀；

4、烤盘铺不粘高温油布，烤箱预热160－170度；

用勺子舀一勺面糊倒入烤盘，并用勺底将面糊摊成大小薄厚均匀的圆形，每个之间要留有一定距离，建议每盘不要超过8个，因为烤好后卷不及，还要再回炉；

6、烤10-15分钟，要观察至金黄色或浅咖啡色就可以出炉了；

稍晾10秒钟，用手将薄饼的一边提起，把一根筷子放到薄饼边缘的下面，然后往下转动筷子，卷成卷后将筷子抽出，放一边定型。动作要尽量快，如果剩下的变硬，可放入烤箱再加热1分钟后取出再卷。

附姜汁糖浆的做法：
材料：
砂糖75克，水50克，麦芽糖2大勺约30克，姜泥1大勺。
制作：
将所有材料混合，加热至砂糖融化后继续加热5-8分钟，滤出姜泥即可装瓶备用。
用途：
点心，咖啡、茶、白开水或其他冷饮加入调味。