年年有余之西湖素鱼的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：10-30分钟

类别：健康营养 酸甜 老少皆宜 家常菜 素菜

材料：detail

年年有余之西湖素鱼怎么做

素鱼解冻；

锅内放入植物油，油烧开后，转小火，下素鱼稍微炸一下，两面金黄就要马上出锅咯，要不素鱼身上就要起泡泡啦。

炸好的素鱼稍微晾凉后，切成块。

4、开始烧酱汁啦：起锅热油，加入姜丝煸炒出香味，加入白糖，糖溶化后加入酱油，醋，料酒，下鱼块稍微翻炒一下，鱼块盛盘，并摆成鱼的形状。

锅内的酱汁以水淀粉勾芡，烧开后讲浓浓的酱汁均匀地浇在鱼身上，再洒上一点白芝麻，哈哈，这道西湖素鱼就大功告成啦！

再看这张切成块的素鱼图，你能分辨出真假吗？

炸鱼的油一定要烧开后再下素鱼，要不鱼就会沾锅了，用紫菜做的鱼皮也就破咯，这样就不好看啦！