清香糯米鸡的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：1小时以上

类别：禽类 大众菜 健康食谱 老少皆宜 香 咸香 美食 下饭菜 荷香糯米鸡 朋友聚餐 拿手好菜

材料：detail

清香糯米鸡怎么做

糯米花生泡水三个小时，然后加入粘米继续泡多1－2个小时，荷叶也是泡三个小时以上

差不多可以的时候斩好鸡块，用油盐少许酱油和胡椒粉腌制入味

泡好的米用盐和花生油调和入味

洗干净荷叶，先在砧板上，用荷叶低底那面包糯米！

放上糯米鸡肉红枣枸杞子花生各样，包成四方形！

上竹蒸笼大火蒸30分钟便可吃用。

如何包糯米鸡：
1很多人以为包糯米鸡是用荷叶上面那面包的，但是其实正宗的糯米鸡都是用荷叶底部那面包的！上面那层相对不够干净，绒毛较多，而且香气散发不如低下那层。
2蒸糯米鸡最好用竹蒸笼，这样竹子香气和荷叶香气能充分融合，香气四溢！十分吊胃口。
3选用糯米3/4左右的粘米，吃起来不会太粘稠，能保证粒粒清新，晶莹剔透
4米鸡最好搭配一杯乌龙茶，解腻！