百利甜巧克力重乳酪蛋糕的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：1小时以上

类别：西餐 烘焙 老少皆宜 下午茶 甜 香 生日 享受生活

材料：detail

百利甜巧克力重乳酪蛋糕怎么做

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奶油奶酪室温软化，如未能及时软化可以微波炉中火叮2分钟至软。

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把软化好的奶油奶酪放入盆中，加入白砂糖搅拌至顺滑。

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加入一个全蛋打匀，依次加入另外二个全蛋分别打匀。

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黑巧克力切成小块隔水融化加入到淡奶油中。

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融化的黑巧克力与淡奶油混合均匀。

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把混合好的黑巧淡奶油加入到乳酪糊中。

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黑巧淡奶油与乳酪糊搅拌均匀。

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加入百利甜酒继续拌匀。

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活底模子包上锡纸，倒入百利甜乳酪糊后震出气泡。

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烤箱预热160度，烤盘中加入冷水，放入模具后入预热好的烤箱，中层加热60分钟左右即可出炉。

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出炉后的蛋糕脱模后底部朝上，因为底部较湿润，装饰更易服帖。取适量的绿色开心果（产自伊朗）

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压碎码在蛋糕周围，稍微按一下，可以帮助开心果碎与蛋糕体粘牢。中间装饰刨下来的巧克力屑即可。

1.黑巧和淡奶油混合请不要提前操作，遇冷后黑巧容易凝固。
2.巧克力屑我是溶化后倒在盘子上，等待凝固后用挖球器刨的，这样的屑很整很大。
3.蛋糕出炉后，建议翻转底部朝上，易于后期装饰。如果用原先的顶部，因为加热后又一次硬皮，因此再在上面装饰就很不容易服帖。