圣诞麋鹿杯子蛋糕的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：1小时以上

类别：四季 下午茶 烤 西餐 烘焙 老少皆宜 甜

材料：detail

圣诞麋鹿杯子蛋糕怎么做

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先把低筋面粉、可可粉、无铝泡打粉混合拌匀，再过两遍筛备用。

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料理盆中加入蛋、糖、蜂蜜。

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用电动打蛋器中速打发。

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蛋液经打发后变成乳白色，体积膨胀两倍以上即可。此时打蛋器拎起后会带有蛋糊缓慢滴下，在盆中短时间。堆出缎带纹并很快消失。

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黄油隔热水融化成液态后降至室温。（此步骤需在打蛋糊之前完成）。

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将黄油缓缓倒入蛋糊中，并同步用电动打蛋器搅拌面糊，直至黄油与面糊搅拌均匀。

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此时蛋糊体积会略为变小，橡皮刮刀舀起蛋糊时，仍然会有缎带纹，但是堆积时间极短。

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加入一半提前筛过的粉类。

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用手动打蛋器轻快略拌匀。

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将杏仁碎、剩下的粉类一起加入拌匀。

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改用橡皮刮刀兜底拌几下，以免有面粉沉底不均匀现象。

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将面糊装至杯子蛋糕模中。烤箱提前10分钟180度预热后，将烤盘放入，同样温度烤25-30分钟取出待凉。

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将杯子蛋糕表面略削平。抹上厚约1.5公分的巧克力酱。

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嘴的部分粘上蛋黄饼干代替，眼睛用M豆代替。

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粘上咸味圈形饼干代替鹿角。

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裱花袋里装上少许巧克力酱，挤一点在蛋黄饼干上，粘上M豆代替鼻子。最后在眼睛上分别再挤上眼珠。

嫌麻烦的话可以不装饰，直接涂巧克力吃。