豉香酿鱿鱼的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：10-30分钟

类别：朋友聚会 下饭菜 微辣 炒 大众菜 私家菜 老少皆宜 咸香

材料：detail

豉香酿鱿鱼怎么做

香菇泡发切丁，红椒、葱白、豆豉切碎，小鱿鱼洗净去除头部

猪绞肉加盐、白糖、胡椒粉、葱白、香菇搅拌均匀做成猪肉馅

用筷子把猪肉馅填入鱿鱼的肚子中

锅中倒入少许油，放入葱白和豆豉炒香

倒入填好的鱿鱼稍微翻炒

一大勺料酒、一大勺生抽、一小勺白糖、一小勺淀粉混合成料汁

将混合好的料汁倒入锅中，加入适量的清水没过鱿鱼，盖上锅盖焖煮

收至汤汁快干时加入少许盐和胡椒粉调味

出锅前撒入红椒碎翻炒均匀即可

1、豆豉我用的是干豆豉，本身带有咸味，所以最后放盐的时候记得要少放，口淡的朋友也可以不放。
2、肉馅不要填的太满，否则等会煮的时候肉馅就跑出来了。
3、小鱿鱼洗净去除头部，取下来的头部不要丢掉，可以充分利用做成其他的菜。我就用这个做了【杂蔬海鲜煎饼】http://www.douguo.com/cookbook/83272.html