巧克力草莓棒棒糖的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：10-30分钟

类别：朋友聚餐 晚餐 约会必备 四季 西餐 甜品 二人世界 甜

材料：detail

巧克力草莓棒棒糖怎么做

准备材料。

草莓用淡盐水浸泡后洗净，用厨房纸吸干表面水分后，用竹签插好成棒棒糖的样子。

锅中放水烧热到40度左右（用手试试温度，不会感觉很烫），转小火保持，把放黑巧克力的小碗坐在锅里的热水中（注意巧克力不能遇到水），慢慢搅拌至完全融化。

把插了竹签的草莓放到融化的巧克力中滚一圈，让草莓表面裹上一层黑巧克力，插到小口的瓶子中，稍凉巧克力就能凝固。

同样方法融化白巧克力。

同样方法给草莓裹上白巧克力液。

把碗中剩余的黑白巧克力分别装入裱花袋中，裱花袋顶端剪个非常小的口子。

一手持巧克力草莓棒棒糖，一手持裱花袋，在草莓表面画上线条和点点（边转边画），稍等一会儿就能凝固，OK了。

1.这里我用的是烘培专用巧克力，当然因为需要巧克力的量不大，所以你也可以用普通巧克力来代替。
2.巧克力融化对有温度要求，融化巧克力的最佳温度是40度左右，因为水和巧克力之间隔着碗，所以水温可以在50度左右，但不要超过50度，否则巧克力会出现水油分离，凝结后表面不光滑，很粗糙。一般融化巧克力的水温用手试下温度，以不感觉烫手为宜。操作得当做好的巧克力表面应该是很光滑并且光泽度很好。
3.草莓表面裹的一层巧克力，凝固后挺脆的，所以不要大力取放哦，要小心轻放。