沙姜手撕鸡的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：30-45分钟

类别：懒人食谱 朋友聚餐 儿童食谱 老少皆宜 大众菜 凉菜 健康食谱 清淡

材料：detail

沙姜手撕鸡怎么做

大葱切丝、姜切片待用。

鸡洗净后沥干水份，在鸡体内放入葱丝和姜片。

放入蒸锅里大火蒸20分钟。

打开锅盖让鸡稍微晾凉。

芝麻用炒锅炒香待用。

用手将鸡骨肉分离，然后把鸡肉撕成丝状，可以稍微粗一点，长度约5厘米。

依自己的口味，将盐、鸡精、沙姜粉洒在撕好的鸡丝上（喜欢吃麻辣的可以自行加料），用手轻柔地搅拌，可以边拌边尝，直至适口，然后再加入少许芝麻油、香菜和熟芝麻，搅拌后装盘。

沙姜粉是做这道菜不可缺少的调料。沙姜粉是用沙姜（又名******，一般中药店有售）研磨而成，色泽微黄，带浓郁香气。用途广泛，最常用作食品腌料，增加风味。
鸡一定要放微凉才能撕鸡丝，不然会烫着手。