草莓焦糖蛋奶布丁的做法
人气:456 ℃/时间:2024-05-19
口味:可口
难度:切墩(初级)
时间:10分左右
类别:朋友聚餐 下午茶 甜品 四季 西餐 烘焙 二人世界 甜
材料:detail
草莓焦糖蛋奶布丁怎么做
1图片暂无
【牛奶鸡蛋液的搅拌过程】:牛奶1袋倒入小碗中。
2、小碗放入微波炉中,高火加热30秒至牛奶微温。
3、加热的牛奶中倒入10克白糖。
4、用筷子把白糖和牛奶搅拌均匀,直至白糖溶化。
5、鸡蛋2个磕入碗中,用筷子搅打成鸡蛋液。
6、搅拌好的甜牛奶倒入鸡蛋液中。
7、用筷子把鸡蛋液和甜牛奶搅拌均匀,成蛋奶液。
8、搅拌好的蛋奶液用漏筛过滤。
9图片暂无
【蛋奶液蒸制与焦糖布丁制作】:过滤好的蛋奶液分装在瓷杯里。
10、瓷杯上覆盖一层保鲜膜。
11、锅里放入适量清水,支好蒸架。
12、瓷杯放在蒸架上,盖好锅盖,大火蒸制10分钟至蛋奶液凝固。
13、从锅里取出瓷杯撕掉保鲜膜。
14、草莓用淡盐水洗净。
15、用刀切成小丁。
16、凝固的蛋奶液上浇上熬好的焦糖汁,摆上切好的草莓丁即可。
17图片暂无
等蛋奶液蒸制的过程就可以熬焦糖汁:【焦糖汁的熬制过程】:锅里倒入小半碗冷清水。
18、放入10克冰糖。
19、开大火熬煮。
20煮到冰糖溶化。
2、1、转中小火用铲子一边搅拌汤汁,一边熬煮。
22、煮到汤汁里的水分蒸发冒大量气泡,汤浆变成淡淡的褐色。
23、趁热立即往锅里倒入少量热开水,褐色糖浆遇热水立即化开,关火。
24、把汤汁倒出,就是做好的焦糖汁。
【慧心经验与心得】:
1.牛奶加热一下有利于白糖快速融化,但加热时间不要太长,否则,牛奶冲入鸡蛋液中会把蛋液冲熟成蛋花。
2.牛奶倒入蛋液中要搅拌均匀,过滤一下口感更细腻。
3.蒸制的时候覆盖一层保鲜膜,以免水蒸汽滴落到蛋奶液上影响凝固。
4.蒸制时间不要太长,太长了凝固的蛋奶口感容易老。
5.熬制焦糖汁时要注意火候的把握,不要把汤汁熬焦口感发苦。
- 图文01-10
每日一首古诗词经典励志:每天一首诗提升记忆力
- 美食02-24
莲藕鸡翅中各种做法,秋冬多吃藕不煎不炸不煮
- 图文12-14
周琦近期力量训练,周琦为凤凰队友煎鸡蛋饼
- 美食10-23
50道经典猪肉菜谱:50款猪肉菜品,做法独特味道一流
- 图文02-22
暑往秋来瓜果香:风物,秋风吹尽
- 图文12-03
说文解字携:说文解字,挈
- 健康03-06
利水渗湿不伤阴:温阳化气利水湿能治疗水湿浮肿病症
- 美食12-20
鸡肉糖醋里脊的家常做法 美食推荐,糖醋素里脊三色小炒