普罗旺斯鸡肉焗贝壳粉的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：1小时以上

类别：四季 朋友聚会 二人世界 西餐 香

材料：detail

普罗旺斯鸡肉焗贝壳粉怎么做

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贝壳粉用清水浸泡两小时以上；

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鸡腿洗净，放入汤锅，加入姜片和花椒；

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大火煮沸后，撇去浮沫，加入盐，继续煮10分钟，煮熟后用冷水浸凉；

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锅中倒入足量清水，大火煮沸后，放入贝壳粉；

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煮熟后的贝壳粉捞出，反复过冷水冲凉，沥干备用；

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凉后的鸡腿去皮去骨、切成丁，青、红椒洗净、去蒂去籽、切成丁；

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大蒜去皮，剁成蒜泥，将蒜蓉倒入碗中，放入少许盐；

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加入黑胡椒粉；

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加入混合香草；

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加入普罗旺斯烤肉料；

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黄油用微波炉解冻档，加热1分钟至融化，加入调料中，搅拌均匀；

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放入切好的鸡肉丁，部分青、红椒丁；

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加入放凉的贝壳粉；

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洋葱切碎；

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再加入洋葱，混合均匀；

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将混合好的意粉，倒入烤碗中；

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马苏里拉奶酪刨成细丝；

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贝壳粉中撒奶酪丝，再撒上剩余的青、红椒，烤箱220度预热，放入烤箱中层，烤15分钟即可。

1．贝壳粉比较硬，最好提前浸泡，可以节省煮的时间；
2．融化黄油不要采用高火，容易造成飞溅，也可以隔水融化；
3．贝壳粉煮熟后要过凉水，以免高温下互相粘连；
4．没有块状马苏里拉，可以用片状代替。