锦鲤糖年糕的做法
人气:435 ℃/时间:2024-04-30
口味:可口
难度:配菜(中级)
时间:1小时以上
材料:detail
锦鲤糖年糕怎么做
1、椰汁和砂糖一起放入锅中加热到糖溶化,放一边摊凉;糯米粉和澄粉过筛,加入摊凉的椰汁中,用刮刀搅拌均匀。
2、加入色拉油,用刮刀搅拌至完全混合,即成年糕面糊。
3、鱼形年糕模中抹上一层薄油,用棉签沾少许红色素,随意的撒在模子里,记得鱼脊部分要多撒一点。
4、将年糕面糊轻轻的倒入模中至齐平模子,放在盘中用毛巾或干净的布垫好,辅助模子保持平衡,盖严锅盖,大火蒸1小时,用牙签穿刺一下,如果没有湿的粉浆,就是年糕蒸熟了,完全凉了后,就可以轻松脱模扣出,用盘子装好,用牙签沾少许巧克力酱点上眼睛,即成。