口味:可口
难度:切墩(初级)
时间:10-30分钟
类别:下饭菜 宴客 午餐 四季 大众菜 海鲜 老少皆宜 咸鲜
材料:detail
豉汁虾怎么做
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虾洗净,去虾线(这步我在菜场请卖家代劳的,自己在家要整个老半天,卖家只要不忙,几分钟就搞定。所以如果你和我一样,怕这一步,可以在菜场去掉虾线再回来洗)。姜切片、蒜切粒、葱白和葱绿分别切开。
2
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坐锅热油,先下姜片、蒜粒和葱白炝锅,放虾,炒至虾变色,加黄酒(稍多些)。
3
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待酒香出来,锅中加蒸鱼豉油,翻炒一下,加盖,大火煮开后转小火5分钟。
4
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转大火,放糖,翻炒均匀,放葱绿,出锅。