一绝锅包肉的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：10-30分钟

类别：国庆节 晚餐 午餐 四季 大众菜 家常菜 老少皆宜 咸香

材料：detail

一绝锅包肉怎么做

将猪瘦肉切约1mm的片放入盆中，打入一个鸡蛋清，倒入一些水淀粉抓扈。使猪瘦肉完全被包裹住。

胡萝卜洗净切丝，香菜切段。取一小碗倒入4汤勺糖，1茶勺醋，2茶勺橙汁，少许盐橙汁搅拌均匀备用。

锅中倒入一大半油，大火烧热，油温7成热时倒入抓好扈的猪瘦肉，炸五成熟时捞出，锅中油温再次加热，倒入炸5成熟的肉再次炸汆下捞出。表面呈金黄色。

另起锅倒入少许橄榄油，烧至5成热，倒入葱末，蒜末炒香，放入切好的胡萝卜丝，翻炒一下放入炸好的肉，倒入调好的汁，翻炒两分钟收锅即可。

#晓贴士#
①抓扈时，淀粉一定要包裹住肉，否则炸时容易将肉炸焦就不好吃了。
②水淀粉就是淀粉用水泡过之后的。一定要事先泡一下直到淀粉沉淀即可。
③糖醋比例3:2可根据个人口味自家更改。