麻汁油条拌黄瓜的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：10分左右

类别：晚餐 午餐 下酒菜 四季 大众菜 凉菜 老少皆宜 清淡

材料：detail

麻汁油条拌黄瓜怎么做

黄瓜洗净，用刀拍碎，再切段，放入盆中备用。

油条切成2cm的段装入盘子备用。

大蒜放入榨汁机中，倒入适量的盐，将蒜榨成蒜汁。芝麻酱倒入一茶勺醋搅拌均匀，再把蒜汁倒入芝麻酱中，添加鸡精搅拌好，最后在倒入装黄瓜的盆中备用。（先不要搅拌，只是倒在上面就可以）

锅中倒入较多植物油，大火烧热，油温7~8成热时倒入油条改中火炸两分钟，油温略微金黄捞出，再次加热油温，再次放入油菜炸金黄捞出。倒入黄瓜芝麻酱中一起搅拌，装盘即可。香脆可口，清热爽口。

#温馨提示#
如何试油温？
A:切一葱段放入锅中，葱段进入油锅葱周围瞬间有很多油泡出现油温即可。
B：手放在离油锅两尺高度，感到有些烤手，热度很高即可。
这道菜油条的选择上：最好是买回来的油条放置在半天以上在炸，这样炸出来的油条更加酥脆，如果是刚买回来就进油锅炸，炸出来的油条外酥里嫩，做不到全部都是酥脆的感觉。