拌饭酱腊肉炒菜花的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：10分左右

类别：儿童食谱 健康食谱 家常菜 大众菜 私家菜 咸香

材料：detail

拌饭酱腊肉炒菜花怎么做

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菜花扳成小朵，倒入煮开的油盐水中灼至半熟，捞起待用；

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胡萝卜、腊肉分别切片，蒜切段，蒜、姜切碎；

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热油锅，爆香姜、蒜；

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放入腊肉片，煸炒至肥肉透明

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放入胡萝卜片，煸炒至软身；

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放入菜花，大火煸炒，边炒边洒点水；

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加入1汤匙的拌饭酱，翻炒均匀；

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加入没过材料1/3的水，大火煮开后，转小火煮10分钟；（如果不喜欢吃软菜的就省略这个步骤了）

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淋入适量生抽和一点点白糖；

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淋入水淀粉，翻炒均匀；

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放入蒜段；

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翻炒至蒜段断生即可。

菜花中维生素C含量较高，每100克中含维生素Cp85-100毫克，比大白菜高4倍，胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素B2的含量是大白菜的2倍。白、绿两种菜花营养、作用基本相同，绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些。菜花肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收。古代西方人发现，常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效，因此他们把菜花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”。