茄汁鸡扒的做法
人气:310 ℃/时间:2024-05-20
口味:可口
难度:切墩(初级)
时间:30-45分钟
类别:美食 茄汁 鸡腿 撒手锏 酸甜微辣 开胃菜 大众菜 私家菜 晚餐 炒
材料:detail
茄汁鸡扒怎么做
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鸡腿拆骨,鸡腿肉用刀背拍松;
2、用胡椒粉、生抽腌鸡腿肉15分钟;
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胡萝卜、青瓜、青椒、红椒切小粒;
4、平底锅加热,刷一层薄油;
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放进鸡腿小火煎,先煎有皮那一面,煎的时候用铲子不时压压鸡腿肉;
6、煎3分钟后可以翻面,再煎3分钟;
7、加入1汤匙的水,加盖焖5分钟,装碟;
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重新热油锅,倒进胡萝卜粒、青瓜粒、青红椒粒翻炒,加入2汤匙茄汁,加入半小勺砂糖,加1汤匙的清水,做出一个薄薄的甜酸芡汁;
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把芡汁淋到鸡扒上面就可以开吃咯
鸡肉和牛肉、猪肉比较,其蛋白质的质量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质的蛋白质来源。