卤汁烧大排的做法

口味：香

难度：切墩(初级)

时间：30-45分钟

类别：粤菜 猪肉 老少皆宜

材料：detail

卤汁烧大排怎么做

1、葱切段肉排用厨房纸吸干水份，用刀背拍松，加入盐，糖，胡椒粉，料酒，蒜汁，生抽腌20分钟

2、裹上生粉静置一会，炒锅放油烧7成热，把排骨炸成金黄捞出

3、锅留底油烧4成热，加蒜瓣青葱炒香，加肉排少许生抽和糖，水，一起烧5分钟即可

4、控干油后装盘，上撒芫荽末，一道美食即出笼

1.猪排应选小肋骨排，切成一寸见方小段
2.生粉裹猪排时量一定不要多，否则影响口感