一刻钟就能吃肉肉 —— 速成版普罗旺斯风味小排骨的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：10-30分钟

类别：肉类 排骨 普罗旺斯风味 小排骨 微波炉 四季美食 拿手好菜 美味 宴客

材料：detail

一刻钟就能吃肉肉 —— 速成版普罗旺斯风味小排骨怎么做

普罗旺斯烤肉料放入碗中，加少许水；

充分搅拌均匀，作为腌制用料汁；

猪小排斩成小段，清水反复浸泡去除血水，放入碗中，加入料汁；

再加入少许蛋清，可是肉质更加软嫩；

加入一大勺植物油；

加入一大勺玉米淀粉；

用手充分抓匀，腌制半小时以上；

料理盒加入少许水，铺上蒸帘，将腌制好的小排骨放在蒸帘上，盖上料理盒盖，放入微波炉，高火加热8分钟；

取出料理盒，将排骨逐个翻面，再次放入微波炉，高火加热6分钟；

取出排骨，撒少许葱花，趁热搅拌均匀即可。

1.由于腌制时间较短，没有按照烤肉料的比例调配料汁，而加大了用量；
2.加入少许蛋清，可以使肉质更加滑嫩；
3.加入少许淀粉腌制排骨，可以在加热过程中锁住水分，使肉质更嫩；
4.腌制排骨时加入少许植物油，可以使排骨更加易熟，且口感不会太干。