菇鲜豆腐的做法
人气:186 ℃/时间:2024-04-28
口味:可口
难度:切墩(初级)
时间:30-45分钟
类别:summer的家 步骤图解 菇鲜豆腐 美食 个性创意 简单易学 四季美食
材料:detail
菇鲜豆腐怎么做
1图片暂无
豆腐切块,大小依个人喜好即可,我切的2cm左右的方块;
2、香菇、胡萝卜切丁;
3、锅中倒放少许西班牙橄榄油;
4、油热后放入香菇、胡萝卜翻炒2-3分钟;
5、倒入高汤煮沸,放入豆腐块;
6、煮约5分钟,加盐、蚝油调味;
7、最后加水淀粉勾芡即可。(我这次拍照着急,芡没有勾好哈)
1、豆腐和香菇的搭配非常鲜美,还可以搭配油菜或豌豆等,营养更丰富更美味。我没有买到豌豆,油菜因为前一段时间刚做过类似的,不想重复了;
2、这道菜里的豆腐最好用南豆腐,我没有买到南豆腐,就用的北豆腐;
3、豆腐翻炒的时候很容易变碎,尤其是南豆腐。一般做这样的菜,可以先倒入高汤,再倒入豆腐,煮几分钟勾芡即可,无需过度翻炒,麻婆豆腐等都是这样的做法;
4、也可以先将豆腐加盐水煮一下,去除豆腥味,增加韧性;
5、还有一种做法就是把豆腐先用油煎一下,可依人个喜好选择。