简单的清蒸大闸蟹的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：10-30分钟

类别：老少皆宜 海鲜 大众菜 清鲜 大闸蟹 简单 冬日 四季美食 拿手好菜 下饭菜 宴客

材料：detail

简单的清蒸大闸蟹怎么做

1、大闸蟹（绑着的）用牙刷刷干净，然后解开绳子放清水里养半天，方便排出它们肚子里的污秽物，完了再用干净的绳子绑好

2、切好姜片、蒜末，洗好干紫苏叶，锅里放适量的水（美的的小电饭锅到第二条刻度），投入姜片、紫苏叶、料酒适量。

3、绑好的大闸蟹翻过来肚皮朝上摆上蒸笼蒸，蒸蟹期间调好蘸汁。
蒜末、陈醋一匙半（我用的是比较淡的那种，免得破坏蟹肉的鲜甜）、味极鲜酱油一匙，生姜片三片，调好，泡一会儿，辣味就会出来，味道也会融合得更好。

水开后再蒸7分钟（你要不放心卫生问题可调整为十分钟，但蟹肉稍微有点儿老），装盘就可以了~

因为这道菜关键是简单、清鲜，所以，我尽量减少一些用料，做到原汁原味。我吃下来感觉连调料都可以省了，蟹肉鲜甜，有弹性，调料的味道会盖过这种甜味，当然，沾着调料吃也好吃！