啤酒茄汁焖牛腩的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：1小时以上

类别：老少皆宜 牛肉 大众菜 香 啤酒 茄汁 焖 牛腩 四季美食 营养美味 下饭菜 拿手好菜

材料：detail

啤酒茄汁焖牛腩怎么做

将牛腩切成块。

2、将切好的牛腩氽水去除血水和杂质捞出。

西红柿去皮切块,土豆和洋葱也切成块。

4、锅内倒油后放入红椒葱姜蒜爆香。

5、加入氽好的牛腩快速翻炒。

6、倒入红烧汁上色。

炒好的牛腩装入砂锅内

8、放入山楂干

9、倒入一听啤酒

10、啤酒煮开后加入土豆

土豆放入后将锅煮开,改小火煮炖几分钟

2、然后打开锅继续放入切好的西红柿块

3、小火将锅煮至西红柿变的软烂后放入洋葱

4、用小火继续将所有食材煮至汤汁变浓后关火,盖上盖子继续用余温焖.然后加少许食盐调味即可食用.

牛腩入锅氽烫的时间不易过长,时间太长会让肉质变硬,捞出冲洗时要用热水冲洗
西红柿一定要去皮,这样煮出的牛腩汤会更细腻
我用的砂锅有些小最后放入西红柿煮烂后汤汁有些溢出,这样啤酒的量可以减半,
让牛腩快速炖烂的小方法有:放入山楂,啤酒或者滴几滴食醋,
山楂所含的解脂酶让肉质可以更快变烂.
啤酒里面也是含有很多酶,可以软化牛肉的活性，使之鲜美细嫩