雪菜炒鱼片的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：10-30分钟

类别：老少皆宜 水产 大众菜 咸鲜 雪菜 鱼片 四季美食 拿手好菜 营养美味 宴客

材料：detail

雪菜炒鱼片怎么做

鱼片洗干净，沥干水分，倒入鸡蛋液和黄酒拌匀,加入5-10克生粉抓匀；将鱼片浆上几分钟。

2、烧开一锅子水，将鱼片倒入水中，看到鱼片发白变色即可捞出，大概
半分钟不到的时间即可。

3、鱼片沥干水装在盘中备用。

4、起油锅放入生姜煸炒片刻，倒入辣椒翻炒。

5、倒入雪菜翻炒2-3分钟，最好将黑鱼片倒入锅中。关火，用锅铲轻轻的翻炒，
撒上点葱花出锅装盘。

1黑鱼片不会片的,在买的时候叫摊主帮你片好;我今天这个菜的鱼片是自己片的，
我们这的菜场早上去买鱼都不给片鱼，没办法只有自己动手了。
2鱼片变色一定要马上捞出,不要拖时间,不然肉质会变老;