干炒扁豆丝的做法
人气:139 ℃/时间:2024-05-01
口味:可口
难度:切墩(初级)
时间:30-45分钟
类别:老少皆宜 素菜 西餐 微辣 干炒 扁 豆丝 素食主义 简单易学 拿手好菜
材料:detail
干炒扁豆丝怎么做
1图片暂无
将扁豆摘掉两头,连带着撕下两边的豆筋,
2、扁豆理好排在菜板上。
3、用刀将理好的扁豆切成丝(稍微斜着切)
4图片暂无
将青椒和红椒切丝,蒜拍扁。
5、热锅内倒油后放入蒜和红椒爆香。
6、放入青椒稍微快炒下加入切好的扁豆丝。
7、将扁豆丝放入后大火快炒,炒至扁豆丝熟透后放少许食盐调味出锅即可。
TIPS:
1.扁豆在选择时要选嫩一些的,里面的豆豆还没长成的,
2.扁豆切丝时要稍微斜一些切,这样炒时才能更好的入味
3.红椒和蒜头一定要爆出香味再放入扁豆,
4.扁豆一定要炒熟才能吃,未炒熟的扁豆中含有皂甙会使人中毒
5.炒的过程中不用加水,这样会让扁豆更好的吸收配料的香味,