焦糖玫瑰豆花的做法
人气:486 ℃/时间:2024-04-26
口味:可口
难度:切墩(初级)
时间:30-45分钟
类别:二人世界 甜品 大众菜 甜 焦糖 玫瑰 豆花 享受生活 精致 下午茶
材料:detail
焦糖玫瑰豆花怎么做
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黄豆置于清水中(分量外)浸泡6小时以上,冲洗滤干备用;
2、将泡好的黄豆与1000克水倒入豆浆机中,选择程序开始煮豆浆;
3、将煮好的豆浆过滤,冷却至85度左右;
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3克内脂置于碗中;
5、用少量纯净水化开;
6、将内脂溶液冲入豆浆中,迅速搅拌2秒后静置10分钟左右,勺一勺,即可看见豆浆已凝固成豆花;
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等豆花凝固的过程中,可以用来煮焦糖,将50克白砂糖与10克清水置于碗中;
8、一边小火加热,一边搅拌,慢火煮至焦糖色,关火,迅速将15克热水冲入碗中,然后坐于冷水中冷却;
9、将豆花盛入碗中,煮好的焦糖汁浇于表面;
10、最后再撒上适量玫瑰糖即可。
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