色香味俱全的好汤：五彩珍珠排骨汤的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：老少皆宜 煲汤 大众菜 咸香 营养丰富 美味鲜汤 晚餐 宴客 朋友聚餐 寿辰 生日 逢年过节

材料：detail

色香味俱全的好汤：五彩珍珠排骨汤怎么做

1、排骨洗净，放入冷水锅中煮开，烧开后倒掉泡沫水，再冲洗干净；

2、另起一锅将排骨和玉米炖煮半小时左右，放入山药及鸡腿菇，再烧十分钟左右；

3、再次烧开后，加放少许盐调味即可，美味又简单，色香味俱全也。

1、排骨用水烧开再冲洗的方法适用于大部分肉类，可去血腥和异味；
2、山药有两种，一种是脆的，一种是糯的，买的时候最好问清楚，这里最好用糯的；
3、玉米如果没有彩色的，也可以用普通玉米，只不过颜色没有这么好看罢，当然也要用糯玉米；
4、这个汤以清新的玉米香味取胜，切勿随意加调料，我以为少许盐就够了，否则当是画蛇添足。