普通但很出彩：金瓜排骨的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：1小时以上

类别：老少皆宜 猪肉 大众菜 咸香 午餐 宴客体面菜 健康营养

材料：detail

普通但很出彩：金瓜排骨怎么做

排骨剁小块，清洗干净；将其放蒸锅，蒸40分钟；倒出汤汁，将排骨拣出

金瓜切锯齿形，挖掉中间的瓤子，做成金瓜盅；锅子烧热，放油，将葱片、姜片、蒜、香叶、八角放入煸炒出香味；放入蒸过的排骨。

加入生抽、盐、白糖、小米椒、花雕酒、小米椒调味，关火，腌渍一会（最好半小时左右）；将金瓜盅准备好，将排骨放入盅内，放在盘子里。（金瓜底部要是不平整，慢慢切掉部分整形）；蒸锅烧开水，将其放入盘子，放蒸锅，蒸半小时。

1、金瓜盅切割的时候一定要完全切透，不然不容易分割。
2、排骨提前蒸半小时，排骨和金瓜的成熟不一致，不要一起蒸哦！那样金瓜烂熟，排骨还不到火候！
3、中间的过程可以自己统筹规划，以求达到时间的合理利用。
4、小南瓜尽量选择较规则圆形，好看；较老的南瓜口感好！