芽姜炒牛肉片的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：10-30分钟

类别：健康食谱 牛肉 闽菜 咸香 炒牛肉 芽姜 逢年过节 朋友聚餐 午餐 寿辰 宴客 下饭菜 拿手好菜

材料：detail

芽姜炒牛肉片怎么做

1、将牛肉剔去筋膜，而后切成长3.3厘米、宽1.6厘米的薄片；

2、把牛肉片放在碗里加干淀粉、黄酒抓匀腌1分钟；

3、冬笋切成同牛肉大的片；

4、葱切成马蹄片；

5、嫩姜切成丝；

6、炒锅放在旺火上，下花生油烧至四成热时，先将嫩姜下锅，再下牛肉炸半分钟，倒入漏勺沥去油；

7、锅中留下花生油，烧热时，加入冬笋片、葱、酱油炒1分钟，调入骨汤（20克）、味精，倒入牛肉片颠炒几下，用湿淀粉作微芡，装在盘中，撒上胡椒粉，淋上芝麻油即成。

1、备花生油500克，实耗40克。
2、此菜质地鲜嫩，清香爽口。