香辣花生培根芝心披萨的做法

口味：可口

难度：掌勺(高级)

时间：1小时以上

类别：老少皆宜 烘焙 西餐 微辣 披萨 芝心披萨 坚果仁 麻辣 花生 培根 浪漫 情人节 情侣约会 大显身手 生日 烛光晚餐

材料：detail

香辣花生培根芝心披萨怎么做

将高粉和低粉混合，加入糖、盐和酵母；
用筷子搅匀，倒入水，搅拌成松散状，静置10分钟；
加入橄榄油，慢慢将油揉进面团，揉至扩展阶段；

2、将光滑面团放入容器，盖上潮湿的纱布，放置温暖处发酵；
待面团发酵至2.5倍大时取出，重新排气、滚圆；
将面团擀成圆饼形，直径大于披萨盘2厘米，盖上纱布，放入冰箱冷藏半小时定型；

将培根切成1厘米左右的小方块；小红辣椒洗净，切碎；
锅中烧水，水开后放入青豆焯烫2分钟后捞出沥干水分；

4、另起锅，放少许油，油热后放入一大勺泰式辣酱；
倒入焯好的青豆，翻炒至青豆表皮发皱，盛出待用；
取出定型后的饼皮，将1/3马苏切丝，铺在饼皮边缘，用手轻轻压平；

将饼皮边缘拉起，向内贴紧；
将饼皮放入披萨盘，用叉子在饼皮上扎一些小孔；
在饼皮上涂一层番茄酱，撒1/3马苏丝；

6、均匀铺上炒熟的青豆和培根；
撒上剩余的奶酪丝；
最后撒一层麻辣花生和小红辣椒，烤箱200度预热，上下火烤15分左右。

1．饼皮在包入奶酪之前，一定要充分松弛、定型，以免整形后回缩；
2．包入奶酪后，要将边缘贴紧，以免烘烤时爆裂；
3．青豆直接烤不易熟，最好先处理好，否则影响口感；
4．铺材料之前，将饼坯扎一些小孔，可以防止受热时饼坯膨胀；
5．如果喜欢奶酪拉丝的效果，可以增大马苏的用量。