蜜豆墨西哥面包的做法

口味：甜

难度：配菜(中级)

时间：1小时以上

类别：西餐 烘焙 老少皆宜

材料：detail

蜜豆墨西哥面包怎么做

1、原料部分除了黄油以外，揉成面团，至能勉强拉出薄膜

2、加入黄油，揉至扩展阶段，能轻松拉出薄膜

3、发酵至2-2.5倍大小，在面团发酵的过程中制作墨西哥面糊。糖粉30克，黄油30克，盐0.3克，鸡蛋27克，低筋面粉30克混合（面糊制作过程看一下的贴士）

4、分割成6等份，醒15分钟

5、醒好的面团擀开，包入蜜豆，揉成光滑的面团

6、继续发酵至2倍大小

7、把做好的墨西哥面糊放入裱花袋中，挤在面团上

8、烤箱预热，180度烤15分钟

墨西哥面糊制作过程：
将软化的黄油加糖粉和盐搅打均匀，分次加入鸡蛋液，搅拌均匀，要充分搅匀。倒入低筋面粉，搅拌成糊状。ps:黄油不用打发。
挤面糊的时候，覆盖面团表面2/3即可。在烤的时候面糊会溶化，把整个面包表面都覆盖。