橙汁鱼排的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：10-30分钟

类别：健康食谱 私家菜 大众菜 酸甜 水果 肉食控 营养滋补 雅致佳肴 精品菜

材料：detail

橙汁鱼排怎么做

龙利鱼柳解冻后洗净，改刀切块。

2、鸡蛋打散。面粉加淀粉拌匀备用

3、龙利鱼块加入盐、白胡椒、白兰地、鸡蛋液抓匀，腌制一会儿。

4、锅内热油，鱼块两面粘上面粉淀粉，小火煎至两面金黄，盛出装入盆中。

5、干净的锅内加入适量水、浓缩橙汁、糖煮至浓稠。
淋在鱼块上即可。

面粉和淀粉按1：1拌匀，这样煎出来比较脆。我是用现成的浓缩橙汁，也可以用现榨的鲜橙汁，如果用鲜橙汁，记得刨下一些橙子皮加入，以增加橙味。不一定要用龙利鱼柳，任何没有刺的鱼柳均可。盐在腌制鱼柳的时候加够，调汁的时候就不用再加了。煎鱼的时候要小火慢煎，不要着急翻面，等一面已经结实再翻，否则嫩嫩的鱼肉会碎。