年菜 ——招财进宝的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：10-30分钟

类别：老少皆宜 海鲜 粤菜 咸鲜 美食 蒜蓉焗贻贝 异族极限 摄影 年菜 水产 清爽可口 清淡口味 简单易学

材料：detail

年菜 ——招财进宝怎么做

1、蒜蓉、葱花、红辣椒、鱼露、油一起放入容器里搅拌均匀调成料理汁；

2、往每个淡菜里滴几滴油，然其静止10分钟左右，然后用自来水冲去赃物，用刷子刷净外壳后放入阿美刻锅中；

3、在码好的每个淡菜上均匀的浇入料理汁，将锅置于火上，上锅盖，不需加水，中火焗4分钟左右，OK。

注：
淡菜有些粘液，清除它的简单方法是加几滴食用油，轻轻搅拌均匀后让其静止10分钟左右，然后开启龙头自来水，用流动的水漂洗几次。