天津果汁牛肉干的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：老少皆宜 牛肉 大众菜 香 天津 果汁 牛肉干 逢年过节 朋友聚餐 午餐 寿辰 宴客 下饭菜 拿手好菜

材料：detail

天津果汁牛肉干怎么做

1、选料：选用新鲜牛精肉，剔去筋膜，切成50毫克左右的方块，放入清水中，浸泡4至5小时，除去血水，清洗干净。

2、煮制：锅中加入清水，旺火煮制，加入牛肉块和硝酸钠，煮沸、撇去浮沫，再煮至熟透。捞出，冷却后切成10毫米的方块。

3、炒制：切成小块的牛肉放入锅中，加入原汤、精盐、酱油、果汁、葱段、姜块、丁香、大茴香、桂皮、香精进行翻炒，至汁液将干时，加入白糖、白酒炒匀。

4、烘干：炒好的牛肉块，放入烤箱中，在50至70℃下烘干，即为成品。