口味：可口
难度：配菜(中级)
时间：30-45分钟
类别：老少皆宜 猪肉 大众菜 香 午餐 拿手好菜 宴客 朋友聚餐 逢年过节 下饭菜
材料：detail
冰糖炖蹄膀怎么做
1、 蹄膀去毛洗净，用刀在内侧软档处顺长部开至大骨，使肉摊开，放入沸水锅中煮约10分钟，捞出备用；大葱洗净切段；姜洗净切片备用。
2、在沙锅底部放几块猪骨,将蹄膀皮朝上放入锅内，再加入清水、冰糖、料酒、葱段、姜片、酱油，用旺火烧开后改小火烧20分钟。
3、将蹄膀翻身，使其皮朝下，再用小火烧至熟烂，收浓汤汁，加盐调好味即可。
