口味：可口
难度：配菜(中级)
时间：30-45分钟
类别：老少皆宜 水产 大众菜 香 酱焖 鲫鱼 肉食控 宴客体面菜 晚餐
材料：detail
酱焖鲫鱼怎么做
1、方法：
2、 把小鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥。
3、 把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后，拌在一起，
4、 炒锅上火后，放菜油烧热。将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起。
5、 把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香。
6、 将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼。
7、 慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、料酒、醪糟。
8、 再煮5分钟后把鱼捞起装盘。
9、 在锅里加入葱花，收干汤后。把锅里的汤汁淋到鱼上即可。
