金钱鱼饼的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：老少皆宜 水产 大众菜 香 四季美食 拿手好菜 美味 下饭菜

材料：detail

金钱鱼饼怎么做

1、芥蓝头去硬皮，切片，放入油盐水内煮熟，盛起滴去水；

2、鱼肉、虾米同剁烂，加入调味料（盐3克、白糖3克、酱油5克、淀粉10克）、葱粒搅至起胶；

3、烧红油锅，慢火煎成小鱼饼盛起；

4、再烧热锅，落油、爆香姜片、蒜肉、芥蓝头，洒酒，加入小鱼饼，芡汁（盐2克、白糖2克、酱油5克、淀粉3克、香油5克、胡椒粉1克、水30克调匀），兜匀上碟。