春节菜谱之糖醋小排的做法

口味：甜

难度：配菜(中级)

时间：1小时以上

类别：浙菜 猪肉 老少皆宜

材料：detail

春节菜谱之糖醋小排怎么做

1、将排骨剁成4厘米长的小节，洗净沥水，用厨房用纸吸去表面水分。

2、姜切片，大蒜切片，葱白斜切成厚片。

3、炒锅置大火上烧热，倒入油，烧至5成热（油锅微微冒出烟气）时，调中火下入排骨段，炸3分钟，用筷子逐个翻面，再炸2分钟，各面呈焦黄色时，排骨中的水分也大部分干了。

4、锅中加入盐、老抽、鸡精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。

5、排骨入味香软时，加白砂糖、米醋、香葱粒，大火收浓汁即可。

1.也可根据喜好加一汤匙番茄酱，色泽更加红润。
2.最好在超市里购买剁好的小排骨，或请肉贩代为加工。