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高汤蘑菇暖锅的做法

来源:WWW.GONGXIAO8.COM | 小编:有情有爱 | 人气:192 | 录入:2019-10-16 13:22:08

口味:可口
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
类别:老少皆宜 煲汤 大众菜
材料:鲜口蘑300g 鲜平菇300g 鲜金针菇500g 干茶树菇300g 干竹荪100g 干松茸10g 鲈鱼1尾(约600g) 蛋清2只 黄酒2茶匙(10ml) 高汤250ml 蘑菇精1茶匙(5g) 盐适量 淀粉少许

高汤蘑菇暖锅怎么做

正文:

1、做法:

2、鲜蘑菇买回浸泡30钟后能得更干净,干蘑菇最用晾凉的温开开。所有的蘑菇去蒂,然后将口蘑菇撕成粗条,树菇径向一分为二,竹荪切成3cm左右的段,松茸开后切片,最后都用开水分焯一

3、将鲈身平放于案,将锋利的片平放,沿着鲈鱼,将两侧的两块鱼整个片下,用小将鲈鱼的肋骨一根根拔出,然后纹理将鱼肉片成3mm厚的鱼片,鱼片加少许黄(或料酒)、淀粉、1只盐,用手轻抓匀。

4、准备一锅,或者炭火锅或者电磁炉或者大功率电饭锅等等,总之能在桌上加,而且有足够火力就

5、锅放入金针菇以外的所有蘑菇,加入(或购买的清鸡汤),蘑菇、少许盐和1罐水,烧开。

6、烧开后,可以涮菇和鱼片,不需要准备别的蘸料,如果觉得不够咸,可酌情在锅内加盐。

7、小贴

8、蘑菇越新鲜越好。

9、用鲈鱼是其肉质鲜嫩、无、口感好、价便宜而且不会味的优点,其它的如:虹鳟鱼、桂鱼也都不错。

10、可购买清替高汤。

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1、要的是:千万不要放香菇!!!香菇的味在是太霸道了,放了它,别的蘑菇本身淡淡的鲜味就会被掩盖,而且汤色也会由很好看的黄色成灰棕色。

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2、蘑菇不仅仅局限以上所说的这几样,可以用身边好吃的、爱吃的蘑菇去做这个暖锅。一个窍是:所有的淡色的蘑菇,都会很适这个菜,颜色较的蘑菇,仅仅有茶树菇鸡枞是适合的。

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本文标题:高汤蘑菇暖锅的做法

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