红烧马头鱼家常做法：家里怎么来做红烧马头鱼

红烧马头鱼。

今天来做一道红烧马头鱼。

2条马头鱼先切块，再准备点：姜片、大蒜、葱花、葱段。开火，热锅凉油先润一下铁锅，再放入油，油热后放入葱、姜炝锅。把马头鱼放到锅里，小火慢煎，煎个一会儿，翻面，两面都稍微煎好，出多余的油。再放入葱段、大蒜、姜片，再放入料酒，盖上锅盖焖一焖，焖十秒去腥增香。

沿锅边放入大半勺酱油，转转锅子，激发酱油的香味，再放入半勺的醋，放点糖提鲜，加一点点的热水，放一点老抽增加颜色，再放一勺白胡椒粉，转转锅子让味道融合，转小火焖一会(2分钟)，再放一点油，让菜色更亮。

卤汁收得差不多了，出锅前再放入一把葱花，这样一道没有小刺的红烧马头鱼就做好了。

好吃极了！这样做咸淡刚好，好吃！点赞，关注我！