豆腐皮春卷的做法

口味：香酥

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：京菜 小吃 老少皆宜

材料：detail

豆腐皮春卷怎么做

1、豆腐皮（油皮）每张切成六小块共切成30块；

2、冬笋、猪肉都洗净切成细丝；

3、荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎；

4、面粉放入碗内，加水调成湿浆；

5、炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、荠菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟，起锅成馅；

6、豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷，在合口处涂上面浆（共包成30个春卷）；

7、原炒锅置旺火上，下芝麻油（耗100克），烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金黄色时，捞出盛盘即成。

因需要炸制，所以要预备香油1000克，实耗约100克。