豆腐鲤鱼的做法

口味：香

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：鲁菜 水产 老少皆宜

材料：detail

豆腐鲤鱼怎么做

1、先将豆腐除去硬边、破皮，切成4厘米*5厘米的细长条。

2、鲤鱼去鳞、内脏洗净，将鱼身两面各划2刀。

3、炒锅入油烧热，放入豆腐条炸至金黄色，捞出沥油。

4、再将鲤鱼放入略炸捞起沥油。

5、锅中留少许油，将葱，姜，蒜炒香，再放入辣豆瓣翻炒，鲤鱼下锅，依次加入豆腐、酱油、酒、盐、味精、高汤一起煮开，大约5～8分钟后，将鱼捞出，置于盘中。

6、汤汁用淀粉水10克（淀粉5克加水）勾芡后，淋在鱼身上即可。