福建酿豆腐的做法

口味：香

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：鲁菜 豆制品 老少皆宜

材料：detail

福建酿豆腐怎么做

1、豆腐切成4厘米见方，5厘米厚的块20块；

2、用直径5厘米的圆套挖去豆腐块的中心部分（不透底）成凹形；

3、精肉、虾米、香菇切米；

4、葱白切珠；

5、肉、虾米、香菇、葱白与精盐、料酒、味精、干淀粉匀成馅；

6、将调匀的馅分别酿入豆腐中，抹平面；

7、锅置中火上，下熟猪油烧热，把豆腐下锅煎（馅面向底）至金黄色；

8、加入高汤150毫升、酱油、白糖、味精，改小火焖入昧，收汁时撒上胡椒粉、料酒即成。