银鱼煎蛋的做法

口味：咸鲜

难度：切墩(初级)

时间：10分左右

类别：徽菜 家常菜 老少皆宜

材料：detail

银鱼煎蛋怎么做

1、选用长5厘米左右的小银鱼洗净，沥干水分。

2、鸡蛋磕入碗内，加葱末，绍酒，精盐搅散，再放入银鱼拌匀。

3、锅内放油烧至七成热，倒入鸡蛋，随即钭锅轻轻倾斜转动，使蛋液摊开，并轻轻晃锅，以防粘底，待表面蛋液刚有疑固时，晃锅大翻，淋入熟猪油，以小火煎透即可出锅装盘即可。

此菜软嫩香鲜，佐以姜醋，别具特色。